Le résultat est juste whaoooo et pas que visuellement croyez moi !
Ces petits choux me donnaient envie depuis un moment et je pensais qu'il fallait avoir beaucoup de choses à la maison pour en arriver à ce résultat ! Je me suis bien trompée !
C'est vraiment super simple à faire et rapide.
Même si vous pensez ne pas être un grand pâtissier lancez-vous parce que c'est vraiment à la portée de tous !!!
La recette pour les choux c'est la recette des chouquettes.
Pour le craquelin (c'est ce qui va donner le croustillant sur le haut de la chouquette) c'est un mélange à quantité égale de farine, beurre et cassonade (vous pouvez également mettre un peu de colorant dans la préparation pour que le craquelin soit rose par exemple).
Le craquelin va donner une forme régulière et bien ronde à vos choux.
Concernant la garniture, libre à vous de faire ce que vous souhaitez, une boule de glace, une crème pâtissière et des fruits, de la chantilly et du chocolat ...
Dimanche j'ai fait mes petits choux à 3 saveurs :
crème pâtissière, chantilly et framboises
crème pâtissière, chantilly et fraises
nutella, pralin, chantilly et pépites de chocolat
Si je peux vous donner un petit conseil ne les mangez pas devant votre crush (hahahaha) on s'en met partout ...
LA RECETTE :
Pour les choux (environ 22):
- 15 cl d'eau
- 55 gr de beurre
- 85 gr de farine
- 20 gr de sucre
- 2 gr de levure chimique
- 2 oeufs
Pour le craquelin :
50gr de beurre
50 gr de cassonade
50gr de farine
Pour la chantilly :
170gr de mascarpone
115gr de crème fleurette
45gr de sucre glace
Commencez par le craquelin : tout mettre dans un bol et mélangez avec vos doigts puis formez une boule.
Placez votre boule entre deux feuilles de papier sulfurisé et étalez la avec un rouleau à pâtisserie sur 3mm d'épaisseur.
Placez au frais 15 minutes
Continuez la recette en préparant vos choux.
Pour la recette, je vous invite à cliquer sur le lien pour avoir la recette pas à pas : https://laurametsatoque.wixsite.com/website/post/chouquettes-faciles
Une fois que la pâte à choux est prête, pochez la et faites des choux de 3-4cm de diamètre en les espaçant suffisamment car ils vont bien gonfler pendant la cuisson.
Si vous n'avez pas de poche à douille essayez avec une cuillère sans trop les aplatir.
Faites préchauffer le four à 180°.
Sortez ensuite le craquelin du frigo et avec le bout de votre douille découper autant de cercle que de choux.
Détachez ensuite vos cercles et posez les sur vos choux.
Si vous voyez que le craquelin est trop mou pour bien le détacher pas de soucis replacez le 5 minutes au frais et continuez.
Il se réchauffe rapidement donc n'hésitez pas à le remettre au frais plusieurs fois.
Faites les cuire 35 minutes.
Laissez les refroidir sur une grille.
Une fois refroidis, lancez la préparation de la garniture.
Ici pour la chantilly, mettre tout les ingrédients dans le bol de votre robot et fouettez jusqu’à ce que votre chantilly soit ferme.
Découpez vos choux pour les garnir ou garnissez les en faisant un petit trou sur le dessous.
Réservez au frais jusqu'au moment de la dégustation.
Je vous laisse avec quelques photos :
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