Le tiramisu n'a plus de secret pour moi.
Etant un des desserts préférés de Martin j'en fais assez souvent.
Mais cette fois ci j'ai changé la recette et j'ai utilisé celle de Cyril Lignac pour la crème au mascarpone.
Et c'était très bon, la crème a un texture de chantilly, c'est léger et très bon.
LA RECETTE :
2 jaunes d'oeufs
70gr de sucre
100gr de mascarpone
250gr de crème fleurette ( 1 bouteille de 25cl + pratiquement la moitié d'une deuxième)
150gr de framboises surgelées
20 speculoos
Quelques framboises pour la déco
A l'aide votre robot (ou de votre batteur à main) mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre.
Ajoutez ensuite le mascarpone et la crème bien froide.
Fouettez jusqu'a ce que votre préparation est la texture d'une crème chantilly qui se tienne bien.
Vous devez avoir le même résultat que sur la photo :
Faites fondes les 150gr de framboises, vous allez obtenir une sorte de purée, trempez vos spéculoos dedans et placez les dans votre plat ou dans vos verrines.
Déposez quelques framboises et recouvrez avec votre crème.
Faites un deuxième étage, speculoos dans la purée de framboises, quelques framboises et la crème.
Finissez avec quelques framboises et des spéculoos émiétés.
Laissez au frais minimum deux heures.
Komentarze