TARTE TATIN AVEC MELINDA

Une nouvelle recette faite à 4 mains.

Mélinda à moins participé que sur les autres recettes car il y a pas mal d'étape avec de la cuisson mais elle s'est occupée de la pâte et de couper les pommes.

Le socle du moule que j'ai utilisé fait 21cm de diamètre.

3 étapes pour cette recette :

- la pâte

- faire chauffer les pommes

- faire un caramel.

Une recette gourmande, facile et avec encore une fois un effet whaoooooo !

LA RECETTE :

Pour la pâte :

- 70 gr de beurre (salé pour moi mais un beurre doux fera l'affaire aussi)

- 40 gr de poudre de noisettes (ou d'amandes)

- 40 gr de sucre

- 1 oeuf

- 170 gr de farine

Pour les pommes :

- 6 pommes

- cassonade

- beurre

Pour le caramel :

- 170 gr de sucre blanc

On commence par préparer la pâte.

Mélangez le beurre mou (je l'ai passé 15 secondes au micro ondes) avec la poudre de noisettes et le sucre.

Ajoutez l'oeuf et mélangez de nouveau

Finir en ajoutant la farine et formez une boule qu'il faudra filmer au contact et réserver au frais 1h.

Au bout de 30 minutes de repos de votre pâte commencez à vous occuper de vos pommes.

Pelez, lavez et coupez.

Ne vous embêtez pas à couper des petits morceaux de pommes. J'ai juste couper en deux les quartiers des pommes.

Faites chauffer une poêle avec une noisette de beurre et de la cassonade.

Une fois que vos pommes sont coupées, mettez-les dans votre poêle (en deux fois pour qu'il y ai assez de place pour qu'elles soient bien colorées sur chacune des faces).

Vous pouvez les retirer de la poêle lorsqu'elles sont fondantes (il faut que la pointe de votre couteau rentre facilement dans la chair de la pommes).

Etalez votre pâte et utiliser votre moule pour couper un cercle.

Il est temps de préparer votre caramel.

Pour cela, mettez votre sucre blanc dans une casserole et laissez fondre.

N'hésitez pas à remuer un peu mais attention aux éclaboussures.

Votre caramel est prêt lorsqu'il a une belle couleur brune.

Préchauffez votre four à 180°.

Pour le montage de ma tarte, je n'ai que des moules amovibles alors pour être sûre de bien pouvoir la démouler, j'ai mis du papier cuisson sur le bas de mon moule.

J'ai ensuite mis le caramel et disposé mes pommes.

J'ai recouvert le tout avec ma pâte en appuyant sur les bords afin qu'elle soit au plus près des pommes.