TARTE RUSTIQUE AUX POMMES - AVEC MELINDA

Avec ma petite Mélinda nous avons décidé de faire quelques recettes ou c'est elle qui prend le contrôle de la cuisine.

Bien entendu interdiction de toucher le four et la plaque de cuisson.

Pour le robot : obligation d'être avec maman.

Pour vous donner une idée Mélinda à 3 ans donc les recettes que nous réaliserons pourront être pour les débutants en pâtisserie ou vous pouvez aussi partager ce moment et cette recette avec vos enfants.

Au delà de passer un moment agréable entre filles, c'est aussi un moment ou elle apprend plein de choses.

Compter, quantifier, nommer les ustensiles et les ingrédients.

LA RECETTE :

Pour la pâte :

- 150gr de farine

- 75gr de beurre

- 60gr de sucre

- 40gr de fécule de pomme de terre

- 30gr de poudre d'amande

- 1 oeuf

- 1 jaune d'oeuf (pour la dorure)

Pour la garniture :

- 3 ou 4 belles pommes

- de la cassonade

- sucre vanillée

- de la canelle

Il me restait un peu de compote maison POMMES POIRES CANELLE.

Je l'ai utilisé pour garnir le fond de ma pâte.

Etape facultative mais qui reste quand même plus gourmande.

Commencer par mélanger votre beurre mou avec le sucre.

Ajouter l'oeuf et toujours du bout des doigts bien mélanger.

Ajouter la farine, la poudre d'amande et la fécule de pomme de terre.

Former une boule et placez là au frais pour 15 minutes.

Enlever une partie de pâte de la boule (on va s'en servir pour faire des coeurs pour recouvrir le haut de la tarte).

Entre deux feuilles de papier sulfurisé étalez votre pâte.

Pas d'inquiétude, elle n'a pas besoin d'être bien ronde, bien parfaite.

Placer au frais durant la préparation de la garniture.

Peler les pommes (la c'est maman qui fait!), enlever le trognon et les pépins.

Couper des quartiers et je laisse la main à Mélinda pour couper des dès de pommes.

C'est pas bien grave si les dès de pommes ne sont pas tous de la même taille, ... les petits seront fondants et les plus gros resteront croquants.

Dans une poêle bien chaude, faire fondre une noisette de beurre et faites revenir vos dès de pommes avec un peu de cassonade.

Laisser cuire pendant 5 minutes sur feu moyen.

Sortez votre pâte du frais et étalez votre compte sur un cercle au milieu de la pâte.

Préchauffer votre four à 180°.

Ajoutez vos pommes.

Saupoudrez de sucre vanillée les pommes.

Recuperez le petit morceau de pâte, mettre un peu de farine et l'étaler.

Rabattre les bords de votre pâte sur vos pommes au centre et rajouter les coeurs sur le dessus.

C'est une étape facultative ... c'est plus pour faire joli qu'indispensable.

Vous pouvez tout aussi bien faire des étoiles, des fleurs ou ne rien mettre ... à vous de voir :)

Badigeonnez l'ensemble de la pâte avec un jaune d'oeuf et saupoudrez de cassonade.

Enfourner 35 minutes.