Un joli dessert rempli de gourmandise.
Pourtant partie de rien, je suis satisfaite du résultat.
Vendredi matin, au réveil, je demande à Mélinda ce qu'elle veux pour le goûter et sans surprise elle me demande un gâteau au chocolat.
On a déjà fait le tour des moelleux et des fondants, j'avais envie de changer.
Ne sachant pas encore ou j'allais, j'ai quand même préparé dès 9h ma ganache au chocolat histoire qu'elle ait bien le temps de refroidir.
Une fois les enfants au lit pour la sieste, j'ai préparé mon fond de tarte.
Je ne savais toujours pas qu'elle serai la recette finale.
Je dois avouer que c'est rare et d'ailleurs c'est quelque chose que je n'aime pas trop car j'ai pas mal cogité.
Au détour d'une recherche sur Pinterest, je suis tombée sur une recette de glace au Ferrero Rocher et c'est la que j'ai eu l'idée et que la fin de la recette fut trouvée.
Et puis cela m'a permis également d'utiliser les Ferrero que nous avions reçu pour Noël.
Bref nous en avons mangé vendredi au goûter puis à chaque repas, Mélinda demandait une part de gâteau de maman pour le dessert.
C'est fou comme c'est satisfaisant.
Pour la pâte, j'ai utilisé de la poudre de noisettes mais vous pouvez utiliser de la poudre d'amande.
J'avais pile poil ce qu'il me fallait de ganache au chocolat pour garnir ma tarte.
Donc pensez bien à racler jusqu'à la dernière goutte de ganache ou utilisez un cercle a tarte plus petit.
C'est une recette assez simple mais qui demande un peu de patience.
LA RECETTE
Pour un fond de tarte de 22cm.
Pour la ganache au chocolat :
- 200gr de chocolat noir
- 30 cl de crème fleurette
Pour le fond de tarte :
- 250 gr de farine
- 30 gr de poudre de noisettes
- 80 gr de sucre glace
- 2 jaunes d'oeufs (si vos oeufs sont petits sinon un gros jaune)
- 125gr de beurre
- 1 pincée de sel
Et une vingtaine de Ferrero Rocher.
Première étape : la ganache au chocolat.
Portez à ébullition votre crème.
Une fois bien chaude, versez la en 3 fois sur votre chocolat.
Utilisez une maryse pour bien mélange entre chaque versement de crème chaude.
Une fois que vous avez versé toute votre crème, filmez au contact votre préparation et laissez la refroidir avant de la mettre au frais pour minimum 3 heures.
La mienne y est resté 6 heures et l'idéal c'est de la mettre au frais toute une nuit.
Deuxième étape : préparer le fond de tarte.
Alors il n'y a pas plus simple.
Pour le beurre, toujours la même méthode il faut qu'il soit mou mais pas fondu.
Je l'ai passé 10 secondes au micro ondes.
Mettez tous les ingrédients dans un saladier puis à l'aide de vos mains mélangez.
D'abord vous allez obtenir un mélange sableux, continuez de bien incorporer le beurre puis avec la paume de vos mains formez une boule.
Mettez la boule dans du film alimentaire puis placez au frais pour 30 minutes.
Au terme du temps de repos, travaillez votre pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Il ne faut pas l'étaler trop finement.
Faites préchauffer votre four à 180°.
J'ai beurré mon cercle à pâtisserie avant de placer ma pâte.
Je dois vous avouez que je n'ai pas bien réussi à foncer ma pâte (la mettre dans le moule à pâtisserie), j'ai donc ramassé des chutes de pâte pour les ramener dans le moule et venir aplatir le tout du bout des doigts.
J'ai également mis du papier cuisson sur le dessus de ma pâte avec quelques légumes secs pour éviter à la pâte de gonfler.
Enfournez pour 20 minutes.
Troisième étape : monter la ganache.
Sortez la ganache du frigo et placez la dans la cuve de votre robot.
Fouettez à vitesse moyenne, surtout pas trop vite.
Quand vous obtenez une texture comme une mousse au chocolat c'est que votre ganache est prête.
Quatrième étape : le montage.
Ma partie préférée.
Mixez une quinzaine de Ferrero Rocher puis étalez la poudre sur le fond de votre tarte.
J'ai mis ma ganache dans une poche à douille mais si vous n'en avez pas vous pouvez tout simplement l'étaler sur votre fond de tarte.
Vous pouvez aussi utiliser des Ferrero Rocher pour décorer le dessus de votre tarte.
Conservez la tarte au frais.
Comments