Première fois que je fais un rôti avec du beurre.
J'avais vu plein de recettes et à chaque fois la viande était bien dorée et cela me faisait envie.
Alors j'ai puisé dans mon inspiration et ça a marché ... je vous partage donc la recette.
La viande était juteuse, pas sèche et bien caramélisée sur le dessus.
Tout au long de la cuisson du rôti, arrosez votre viande avec le jus qui se trouve dans le plat.
LA RECETTE ( pour 4 personnes) :
- un rôti de porc (600gr pour nous)
- 4 carottes
- 800 gr de pommes de terre grenailles
- 1 gros oignon
- 40gr de beurre
- du romarin
- paprika
- 1 gousse d'ail
- sel et poivre
Préchauffez votre four à 200°.
Dans un bol, mélangez votre beurre avec la gousse d'ail (coupé en petits morceaux), le papikra, le romarin, le sel et le poivre.
Etalez ensuite cette préparation sur tout le rôti.
Placez le rôti dans un plat qui va au four (assez grand parce qu'ensuite il faudra rajouter les carottes et les pommes de terre grenailles) et mettez un fond d'eau.
Enfournez pour 20 minutes pour bien colorer votre rôti.
Pendant ce temps, épluchez et lavez vos carottes avant des les mettre à bouillir.
Au bout des 20 minutes de cuisson, sortez le rôti du four puis ajoutez votre oignon.
Une fois que les carottes sont cuites (il faut qu'elles commencent à être fondantes, elles continueront de cuire au four) coupez les en rondelles et les rajouter dans votre plat.
Bien mélanger avec les oignons et le jus du rôti.
Remettre au four à 180° (le temps de préparer vos pommes de terre).
Comptez 15 minutes le temps de préparer les pommes de terre et de les faire cuire.
Pendant ce temps, lavez vos pommes de terre grenailles.
Mettre les pommes de terre dans une casserole recouverte d'eau froide puis porter à ébullition.
Lorsque l'eau bout comptez 8 minutes de cuisson avant de sortir vos pommes de terre.
Quand les pommes de terre sont cuites, sortez le rôti de four.
Faire chauffer votre four à 200°.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étalez vos pommes de terre, arrosez d'un filet d'huile, salez et poivrez.
Enfourner 20 minutes.
Une fois cuites, les rajouter dans le plat avec le rôti, les oignons et les carottes.
Remettre le tout au four à 150° pendant 20 minutes.
Incisez votre rôti pour voir si à coeur il est bien cuit sinon prolongez la cuisson.
Ensuite il ne vous reste plus qu'à vous régaler.
Bon appétit.
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