J'ai du faire plusieurs essais pour trouver la bonne panure qui sera croustillante à souhait avec des tenders de poulet super moelleux.
Le secret ? laissez mariner le poulet dans du lait avec des épices histoire de tout bien parfumer et mélangez des corn flakes à votre panure classique.
Pour les épices vous pouvez mettre ce que vous aimez : piment, herbes aromatiques, ...
LA RECETTE :
600gr de blancs de poulet
30cl de lait
3 oeufs
Corn flakes
Chapelure
Paprika
Ail en poudre
Sel et poivre
Farine
Commencez par couper vos filets de poulet (à la taille que vous souhaitez).
Dans un récipient, versez le lait, les épices et mélangez.
Placez ensuite vos morceaux de poulet, faites en sorte qu'ils soient tous bien recouvert de lait et laissez reposer minimum 3h (toute la nuit c'est possible mais mettez du film alimentaire sur votre plat).
Une fois que votre viande a bien mariné, préparez 3 assiettes, une avec vos oeufs battus, une autre avec de la farine et la dernière avec votre chapelure.
Prenez une poche congélation et mettez 2 ou 3 belles poignées de corn flakes à l'intérieur puis tapez dessus histoire de les émiettez (pas besoin que ce soit trop fin, vous pouvez laisser des morceaux).
Mélangez ensuite les corn flakes émiettés à la chapelure.
(je n'ai pas pesée les corn flakes mais j'en ai rajouté plusieurs fois à ma chapelure)
Faites chauffer une poêle avec de l'huile (ou deux pour que ça aille plus vite).
Passez ensuite vos filets de poulet dans la farine ensuite dans l'oeuf et finissez par la chapelure.
Faites les cuire dans l'huile bien chaude et lorsqu'ils sont bien colorés vous pouvez les retourner et ensuite les sortir.
coucou cela me semble tres bon comme toutes tes recettes. reste a tester!!!