Si vous ne connaissez pas ce dessert, il faut absolument vous mettre aux fourneaux et le réaliser.
Frais, léger et fondant c'est le dessert parfait pour finir votre repas.
Un socle de meringue, de la chantilly et des fruits.
Deux étapes à suivre : la recette de la meringue et celle de la chantilly.
POUR LA MERINGUE :
- 125gr de blancs d'oeufs
- 200gr de sucre en poudre
- 12gr de maïzena
Préchauffer votre four sur chaleur tournante à 95°.
Vous avez déjà fait une meringue ? vous pensez que c'est compliqué ? sachez qu'il n'y a rien de plus simple ...
Il vous suffit de mettre l'ensemble des ingrédients dans le bol de votre robot et on fouette à la vitesse maximum.
Votre meringue est prête lorsque vous obtenez un bec d'oiseau ferme et brillant.
C'est ce résultat que vous devez obtenir.
Pour le socle de meringue, la forme dépendra de votre envie.
Une couronne, des parts individuelles, ... à voir de faire jouer votre imagination.
Une fois que votre meringue est étalée sur une feuille de papier sulfurisé, il ne vous reste plus qu'à la mettre au four pour 2h15.
POUR LA CHANTILLY :
Il vous faut une chantilly qui se tienne.
Il y a un post dédié sur le blog à cette chantilly, allez le consulter c'est cette recette qu'il vous faut.
Il faut que votre chantilly soit peu sucrée.
Pour l'équilibre du dessert, retenez que la méringue est déjà très sucrée, la chantilly doit l'être légèrement car les fruits apporteront leur sucre naturel.
Si chaque élément est trop sucré, l'équilibre du dessert tombera, surtout que la meringue et la chantilly ne doivent pas dénaturer le goûts des fruits.
Prenez donc des fruits de qualités.
Je vous mets une autre photo d'une pavlova que j'ai réalisé mais avec d'autres fruits.
Merci aux réseaux sociaux et plus précisément à Instagram, c'est la que j'ai découvert ce dessert.
Merci Marine.
Faites vite ce dessert et dites moi ce que vous en pensez.
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