MON PREMIER BATCH COOKING

Bon avant de commencer quoi que ce soit, parlons organisation.

Alors le batch cooking c'est avant tout de la cuisine mais surtout de l'organisation.

Il faut de la place dans le frigo, il faut des bonnes boites de conservation et du temps.

Du temps parce qu'il faut établir un menu, faire les courses et cuisiner.

Donc non clairement vous ne mettrez pas 2h à faire tous les repas de votre semaine.

Pour mon premier test je n'ai fait que 3 repas.

Le plus compliqué pour moi c'est la conservation, le but n'est pas de consacrer notre dimanche à cuisiner pour finalement avec le repas du mercredi soir se taper une intoxication alimentaire !

J'ai donc fait des recherches sur internet sur la conservation des aliments et j'ai trouvé quelques pistes.

La première chose à faire c'est : LE MENU.

Planifier les repas pour mieux faire vos courses.

Le but aussi est de faire moins de gaspillage et acheter l'essentiel.

On arrête le sur-plus et notre porte monnaie nous remerciera.

Alors clairement faire un menu prend énormément de temps (mais je m'y tiens depuis un petit moment).

Pour ma part, je pars sur un menu pour 2 adultes et 2 enfants.

Le but étant de faire un seul plat pour tout le monde (sinon je n'ai plus qu'à ouvrir un restaurant).

Un plat qui satisfera les goûts de tout le monde ...

Donc pour cette semaine :

- gratin de choux fleurs et dinde pané

- poêlée de légumes avec du riz et des saucisses

- soupe et steak haché.

Alors clairement je ne suis pas pas parti sur un menu de dingue (hahahaha je vois déjà la tronche de Martin quand il va me dire que j'ai passé tout ce temps dimanche pour nous faire ça ?) ... toujours dans le compliment !!

La deuxième étape : L'ORGANISATION.

Assurez-vous avant de commencer d'avoir assez de récipient pour accueillir toutes vos préparations !

Ce n'était pas le cas à la maison c'est pour ça je suis partie que sur 3 repas.

ATTENTION : le mieux serai d'utiliser des boites avec un couvercle (privilégiez l'achat de boîtes en verre) et surtout assurez-vous que les boîtes que vous avez à la maison depuis 10 ans dont vous mettez les couvercles au lave vaisselle sont encore bien HERMÉTIQUES !!

Le but n'est pas de tomber malade, on ne joue pas avec la conservation des aliments.

Notez sur une ardoise ou une feuille ou dans votre téléphone, votre menu (histoire de ne pas oublier ce que vous avez prévu) mais aussi et surtout ce qu'il vous reste à faire pour chaque repas (voir dans l'étape cuisine).

La troisième étape : LA CUISINE.

On commence par les aliments qui mettront le plus de temps à cuire.

Pour optimiser au mieux votre temps en cuisine, le mieux est de pouvoir tout faire cuire en même temps .... (j'ai une plaque à induction avec 3 feux) donc je me suis aussi servi de mon four et de mon cuit vapeur.

On rentabilise au maximum mais si on n'a pas ce n'est pas grave.

Pensez également que le plat que vous allez réchauffer doit être bon donc organisez-vous car on ne peut pas tout faire cuire d'avance.

Considérez le batch cooking comme une préparation à l'avance, gardez bien à l'esprit que le soir il restera quand même un peu de cuisine (selon vos menu bien sur).

Ce n'est pas Picard, deux minutes au micro ondes et en avant !!!

Comme je disais au niveau de l'organisation, en plus de me noter le repas j'ai aussi noté ce qu'il restait à faire pour chaque plat.

Par exemple :

- gratin de choux fleur et dinde pané : il me reste à faire une béchamel et paner mes blancs de dinde et les faire cuire.

Alors je n'ai pas voulu faire ma béchamel en avance car j'ai lu qu'elle se conservait mal alors pas sur le plan hygiène alimentaire mais sur le fait qu'elle risque changer de texture.

Au niveau de ma viande (point ou j'ai très peur concernant la conservation) il me restera à la paner et la faire cuire.

Sur ce plat j'ai gagné 25 minutes, entre enlever les feuilles, laver mon chou fleur et le faire cuire. Alors oui il reste encore un peu de travail mais j'y passerai 25 minutes en moins.

- soupe et steak haché : pour ce plat il me restera uniquement à rajouter de la crème fraîche dans ma soupe avant de la faire réchauffer à petit feu et cuire mes steak hachés.

Pour ce plat j'y passerai au moins 30 minutes de moins.

Pelez les légumes (patates et carottes), m'occuper de mon poireau (c'est bizarre formulé comme ça...), les lavez, les mettre à cuire et mixer le tout, c'est toujours ça en moins.

- poêlée de légumes, riz et saucisses : il faudra faire cuire le riz et les saucisses.

Le riz préparé à l'avance et gardé au frigo avant de le réchauffer je ne suis pas sure que nos papilles nous remercient pour ce repas.

Pour ma poêlée de légumes (courgettes et poivrons) je dirai que j'ai gagné 15 minutes.

J'essaierai d'être plus efficace la semaine prochaine mais je me dis que sur 3 jours j'ai quand même gagné un peu plus d'une heure de cuisine et je n'aurais pas la prise de tête quotidienne face à la question que tout le monde se pose : qu'est ce je vais faire à manger ce soir ?

Donc ce que j'ai prévu c'est de cuisiner " 3 vrais repas "et de faire 2 repas rapides pour les deux derniers soirs de la semaine (exemple : pâte et cordon bleu + purée et poisson pané).

Je compte que 5 repas dans la semaine car je compte de Lundi à Vendredi.

J'essaierai d'être assidue et de vous mettre le menu de la semaine prochaine.

N'hésitez pas si vous avez des conseils à me donner ou à me dire si vous aimez ce format d'articles et que vous souhaiterez en voir d'autres :).

Bonne cuisine.