MIJOTE DE BOEUF AUX CAROTTES

Cela fait un moment que je rêve de manger ce plat.

Malheureusement lorsque l'on fait nos courses sur un Drive nous n'avons pas certains morceaux de viande.

J'achètes mes légumes chez le primeur et je n'avais pas envie de rajouter une séance de course chez le boucher.

Bref, j'ai était chez le boucher ...

Avant de commencer mon plat j'avais une pression de dingue ... 15€ pour 1kg de paleron de boeuf, faut pas que je me loupe !!!!

Le résultat : j'avais raison de rêver de ce plat, nous avons tous adoré :)

LA RECETTE:

- 1kg de paleron de boeuf

- 4 belles carottes

- 1 gros oignon

- 1 branche de céleri

- 2 petits navets

- 3 feuilles de laurier

- 1 cube de bouillon de boeuf

- 40cl d'eau

- 50gr de concentré de tomates

- sel et poivre

- farine

- beurre

Couper la viande en morceaux.

Faire fondre une bonne noisette de beurre dans votre cocote et rajouter vos morceaux de viande.

Bien saisir vos morceaux de viande et les sortir rapidement (il faut qu'ils soient encore bien rouges à l'intérieur).

Couper tous vos légumes en morceaux et les mettre à cuire dans la cocotte dans le jus de cuisson de la viande.

Au bout de 5 minutes de cuisson pour vos légumes, passer les morceaux de viande saisis dans de la farine et les rajouter dans la cocotte.

Dans un récipient, mélanger de l'eau chaude (direct du robinet) avec le bouillon de boeuf et les 50gr de concentré de tomates.

Rajouter ce bouillon dans la cocotte.

Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 3 ou 4 heures (mélanger de temps en temps).

Oui il faut beaucoup de temps de cuisson mais plus votre viande sera cuite et plus elle sera tendre.

A servir avec du riz, une purée de pomme de terres, des pâtes, ...

Juste avant la dégustation j'enlève le céleri et les navets (nous n'aimons pas mais libre à vous de les laisser).