MADELEINES A QUATRE MAINS

Petit moment partagé avec Mélinda pour préparer ces petites madeleines.

Moelleux, fait maison et incontournable pour le gouter.

Ici, certaines sont fourrées au Nutella et les autres ont une coque au chocolat blanc (bien moins salissant que le chocolat au lait ou noir !).

La recette :

- 150gr de farine

- 140 gr de sucre

- 135 gr de beurre

- 50gr de lait

- 3 oeufs

- 2 cuillère à café de miel

- 5gr de levure chimique

Faire fondre le beurre (et le mettre de côté).

Battre les oeufs avec le sucre et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine, la levure et bien mélanger.

Incorporer le beurre fondu et mélanger.

Rajouter le lait et mélanger de nouveau.

Beurrer vos moules à madeleines (je les farines aussi) et remplissez-les (ne les remplissez pas la totalité, pendant la cuisson les madeleines vont gonflées).

Réservez le tout au frais pendant 30 minutes.

Au bout de 20 minutes de repos au frais, commencez à faire préchauffer votre four.

Chaleur tournante à 180°.

Enfourner les madeleines pendant 10 à 12 minutes.

Avec ses quantités, vous faites 2 fournées.

Alors on nettoie le moule à madeleines, on repasse par l'étape de beurré et fariné le moule.

Mettre le reste de pâte et mettre de nouveau 30 minutes au frais.

Une fois la pâte reposée, cuire les madeleines 10 à 12 minutes.

Pour les madeleines au chocolat blanc :

Faire fondre la moitiée d'une plaquette de chocolat blanc et à l'aide d'un pinceau, mettre le chocolat blanc sur le dessous de la madeleine.

Mettez-les au frais pour que le chocolat durcisse.

J'ai testé d'autres méthodes pour faire une coque en chocolat sous mes madeleines et c'est de loin la meilleure.

Pour les madeleines fourrées au Nutella :

Au moment de mettre la pâte dans le moule, rajoutez une cuillère à café de Nutella et recouvrez avec de la pâte.

Pour avoir de belles madeleines bossues il faut un choc thermique, c'est pour cela qu'on réserve la pâte 30 minutes avant de passer à la cuisson.

Voici quelques photos et avec Mélinda on vous souhaite d'aimer nos madeleines.