Après le succès des Lumaconi à la bolognaise il me fallait impérativement essayer une recette à base de crème.
Personnellement j'ai adoré !!!! Martin m'a dit que ce n'était pas foufou (je crois que je l'habitue mal celui ci !!!!).
Bref encore une recette facile à faire et qui change de tout le reste.
Un plat qui pourrait impressionner vos invités :)
LA RECETTE :
Pour la farce au poulet :
- 3 blancs de poulet
- 2 feuilles de laurier
- 1 gousse d'ail
- 20cl de crème fraiche
- sel poivre et paprika
Pour la sauce aux champignons :
- 100gr de champignons frais (peut etre même un peu plus)
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- 20cl de crème fraiche
- persil
- sel et poivre
Vous pouvez rajouter une échalotte je n'en avais plus à la maison.
Pour la béchamel :
- 50gr de beurre
- 50gr de farine
- Lait
- Sel et poivre
J'ai fait cette recette lors de mon premier batch-cooking j'ai donc fait cuire mon poulet au four car tous les feux de ma plaque à induction étaient pris.
Pardon d'avance mais je m'étais noté l'heure du début de cuisson mais pas l'heure de la fin ...
Regardez si au bout de 25 minutes votre poulet est cuit, si c'est le cas sortez le, sinon prolongez la cuisson en surveillant il ne faut pas que votre poulet soit trop sec.
J'ai donc mis mes blancs de poulet dans un plat en rajoutant la crème fraîche, l'ail, le laurier, sel poivre et papikra.
J'ai ensuite enfourné dans mon four préchauffé à 180°.
Pendant la cuisson du poulet, je me suis occupée de la sauce aux champignons.
Première fois pour moi que j'achète des champignons frais !
Je les ai donc pelés (le chapeau) j'ai coupé leur queue (je ne sais pas si ça se mange au pas, vous me direz).
Et ensuite j'ai coupé de fines lamelles.
Sachant que c'était ma première fois je n'en ai pas mis beaucoup 100gr = 5 champignons mais vous pouvez en mettre plus si vous aimez ça.
Ou si comme moi vous ne vous êtes jamais lancés dans les champignons frais, des champipi de Paris en boites de conserve feront très bien l'affaire.
Dans une casserole, mettez vos champignons, un filet d'huile d'olive, votre gousse d'ail et faites chauffer sur petit feu tout en remuant de temps en temps.
N'hésitez pas à rajouter un fond d'eau si vous voyez que ça accroche mais qu'ils ne sont pas encore bien cuits.
Quand vos champignons sont cuits retirez votre casserole du feu et rajoutez la crème fraîche le persil et le sel et poivre puis réservez jusqu'à utilisation.
Maintenant place aux pâtes.
Alors j'ai repris la photo de mes Lumaconi à la bolognaise pour compter le nombre de pâtes ... vous allez vous dire : elle est vraiment toquée celle-ci ...
Premièrement je ne voulais pas en faire chauffer moins que prévu et donc me relancer dans une deuxième cuisson de pâtes.
Deuxièmement je ne voulais pas en faire cuire plus que prévu et donc en jeter ...
500gr 4.50€ chez l'heure du marché ....
Bref pour ma recette à la bolo dans le plat il y en avait 23, j'en ai donc fait cuire 26 (histoires d'en avoir de secours au cas ou certaines seraient complètement cassées).
Je suis toquée mais prévoyante ....
Donc j'ai fait cuire mes pâtes (je n'ai pas regardé le temps de cuisson) il faut les piquer avec un couteau pour voir si elles sont tendres pas forcément cuites cuites.
Maintenant place au montage du plat.
Dans le fond j'ai mis de la crème fraîche .
Ensuite à l'aide de mon mixeur plongeant j'ai mixé petit à petit mon poulet avec la crème fraiche qu'il avait dans le plat qui a était au four.
N'hésitez pas à en rajouter quand vous aurez épuisée toute la crème du plat.
J'ai ensuite mis ma farce dans mes pâtes.
Une fois le plat remplis de pâtes, j'ai ajouté ma sauce aux champignons et j’ai recouvert le tout de béchamel et de formage râpé.
J'ai fait préchauffer mon four à 200° et j'ai mis le plat à gratiner.
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