Une recette que je voulais faire depuis un moment.
Seulement les poireaux et Martin ne font pas bon ménage ...
Point positif (ou pas) avec le confinement, c'est qu'il faut préparer des repas pour le midi et Martin étant au travail, c'était le moment !
Et j'aurais dû en faire bien plus tôt tellement c'est bon.
La prochaine fois, je mettrai un peu plus de crème, mais même en les réchauffant ce soir pour les finir je me suis encore régalée.
Rajoutez peut être entre chaque étage de la crème fraiche.
Je referai ma recette avec plus de crème et je viendrai la modifier si besoin.
LA RECETTE :
- 75gr de blanc de poireau
- 1 oignon
- 3 à 4 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse
- 2 darnes de saumon
- Pâtes à lasagne
- Fromage râpé
Pour la béchamel :
- 60gr de beurre
-60gr de farine
- lait
-sel, poivre et muscade
Première étape : la fondue de poireau.
Commencez par laver et couper votre poireau, faire pareil avec l'oignon et les mettre ensemble dans une casserole avec une noisette de beurre.
Faites fondre le tout.
N'hésitez pas à rajouter un peu d'eau au cours de la cuisson, afin que le mélange ne colle pas à votre casserole.
La fondue de poireau est prête lorsqu'ils sont translucides.
Ajoutez les cuillères à soupe de crème fraiche, salez et poivrez.
J'ai mis aussi quelques pincées d'épices mais c'est facultatif : paprika, curry, gingembre moulu, ail en poudre, curcuma.
Deuxième étape : la béchamel.
J'ai fait ma béchamel en même temps que la fondue de poireau.
Pour la recette, cliquez ici : https://laurametsatoque.wixsite.com/website/post/bechamel-pour-les-nuls
Salez, poivrez et rajoutez une pincée de muscade.
Filmez la au contact en attendant de l'utiliser.
Troisième étape : faire cuire le saumon.
J'ai d'abord mis mon four à préchauffer à 200°.
Pour le saumon, j'ai fait chauffer une poêle pour faire revenir mes darnes histoire qu'elles soient bien dorée et croustillantes sur le dessus.
Je les ai juste saisi, le coeur était encore cru.
Mais d'inquiétude, vos lasagnes vont cuire pendant 25 minutes au four donc le poisson finira sa cuisson à ce moment là.
Il ne faut pas non plus qu'il soit trop cuit sous peine d'être sec.
Une fois saisi, ajoutez du gros sel.
Quatrième étape : le montage.
Comme les lasagnes traditionnelles, j'ai d'abord mis de la béchamel sur le fond de mon plat,
ensuite les pâtes à lasagne, j'ai de nous remis de la béchamel, quelques cuillères de fondue de poireau et j'ai émiettez mes darnes de saumon.
Je vous laisse voir les photos.
Sur le dernier étage de mes lasagnes, j'ai mis le reste de ma béchamel et le fromage râpé.
Enfournez 25 minutes et régalez vous.
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