HACHIPARMENTIER DE CANARD

L'hachiparmentier je l'aime au canard !

A la viande hachée c'est aussi très bon mais avec le confit de canard c'est un vrai régal.

Pas besoin d'avoir peur et lancez-vous il n'y a pas plus simple.

3 étapes à suivre :

- une purée maison

- le confit de canard cuit avec des oignons

- faire gratiner le plat au four

Rien de bien compliqué ... et si jamais vous avez un doute, lisez la recette jusqu'à la fin !

En plus je vais vous mettre les photos de la recette pas à pas ... vous n'avez plus d'excuses :)

Un plat idéal pour un repas de famille, il peut aussi être préparé à l'avance et vous n'aurez plus qu'à le faire cuire au dernier moment.

Si jamais vous n'avez pas le temps vous pouvez aussi faire avec une purée instantanée.

Recette pour 6 personnes.

RECETTE DE LA PUREE MAISON :

- 800gr de pomme de terre

- 30cl de lait

- 50gr de beurre

- Sel et poivre

- Muscade

Faire bouillir les pommes de terre.

Une fois qu'elles sont cuites, passer les pommes de terre dans une passoire pour sortir l'eau de cuisson.

Remettre les pommes de terre dans la casserole de cuisson, rajouter le lait, le beurre, le sel, le poivre et la muscade et à l'aide d'un presse purée, faites votre purée.

RECETTE POUR LA VIANDE :

- 4 ou 5 cuisses de canard confit

- 2 gros oignons

- 2 cuillères à soupe de graisse de canard

Alors c'est de loin l'étape de la recette que j'aime ...

Les oignons me font pleurer et on en ressort avec les mains pleines de graisse mais pourtant c'est cette étape qui rend la recette gourmande.

Eplucher et couper les oignons.

Faire chauffer une poêle et ajouter 2 cuillères à soupe de graisse de canard (on en prend directement dans la boite ou se trouve vos cuisses de canard).

Ajouter les oignons et les laisser cuire.

Préchauffer le four à 200°.

Sortir de la boite les cuisses de canard ( en essayant de sortir le plus de graisse possible).

Enlever la peau des cuisses, détacher la viande des os.

Emiéttier la viande (elle s'effiloche assez bien).

Une fois que votre viande est prête rajoutez la dans la poêle avec les oignons et laisser le tout cuire.

Une fois la cuisson finie, tapissez votre plat avec la viande et les oignons puis recouvrir avec la purée maison.

Rajouter le fromage râpé et mettre le plat au four pour que l'hachiparmentier gratine (environ 25 minutes).