Alors non, nous n'allons pas parler du fameux gâteau au chocolat industriel mais plutôt de céréales.
Un granola c'est une préparation à base de céréales (avoine, amandes, noix ...).
Vous pouvez aussi rajouter des pépites de chocolat, des fruits secs, ...
Si vous avez envie de fruits frais avec votre granola, pas de problème, juste pensez à les ajouter dans votre bol au moment de l’en-cas car les fruits frais ne vont pas se conserver aussi longtemps que votre granola et dès lors qu'ils vont moisir, votre granola ne pourra plus être consommer ... dommage quand même
Ça croustille, on peut varier les recettes, c'est sain et ça se conserve bien.
Pour mon premier granola, j'ai fait pas mal de recherches sur Pinterest et finalement je l'ai fait à ma sauce.
Sur les recettes que j'ai pu trouver, à chaque fois il y avait à peu près 500gr de céréales, donc je suis partie de cette base et j'ai mis pleins de céréales différentes et ça marche bien.
J'ai pris des céréales en vrac chez l'heure du marché et ils ont toutes une variétés de fruits secs qui donnent envie (poire séchées, framboises confites, cranberries, ...)
1 semaine qu'a 10h j'en mange avec du fromage blanc, ça me cale super bien et c'est gourmand donc c'est sur que j'en ferai d'autres et le prochain c'est avec du chocolat ;)
LA RECETTE :
- 150 gr de flocon d'avoine
- 100gr de flocon d'épautre
- 75gr de noix de macadamia
- 75gr d'amandes
- 55gr de noix de cajou
- 50gr de noix
- 80gr de cranberries sechées
- 1 compote (sans sucre ajouté)
- 1 cuillère à soupe de miel
- 50gr de cassonade
- 4 cuillères d'huile (tournesol pour moi mais vous pouvez mettre de l'huile de noix ou autre)
- 10cl eau chaude
- 1 bonne pincée de gros sel
Commencez par couper en petits morceaux les fruits à coques.
Petites astuces pour les amandes : je n'avais jamais acheté d'amandes et comme les noisettes elles ont une peau marron qui les enveloppe ... on peut la manger mais je préférai la sortir ... pour les noisettes on les fait torréfier puis une fois refroidies on les frottes entre nos mains et cette peau s'en va ....
Pour les amandes : faites chauffer une casserole d'eau (pas 3L juste qu'il y ai de quoi recouvrir vos amandes).
Quand l'eau bout, plongez vos amandes dedans et retirez votre casserole du feu.
Attendre deux minutes, puis égouttez vos amandes.
Ensuite vous n'avez plus qu'a pincer une extrémité de l'amande et elle va sortir de son enveloppe.
Faites préchauffer votre four à 180°.
Une fois que tout est coupé en petits morceaux ajoutez votre compote et le miel.
Mélangez bien le tout, puis ajoutez l'eau et le sucre et l'huile.
Disposez le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson puis essayez de bien l'étaler de façon homogène.
Enfournez au four pour 50 minutes.
Régulièrement essayez de remuer votre granola en le sortant du four pour que la cuisson soit la même partout.
Le dessus va se colorer mais lorsque vous allez remuer, vous allez vite vous rendre compte que le dessous est encore mouillé.
A la première sortie du four j'ai rajouté un peu de cassonade parce que j'avais peur que ce ne soit pas assez sucré.
N'hésitez pas à prolonger la cuisson il faut que votre granola soit bien sec, donc adaptez le temps de cuisson en fonction de votre four.
Une fois qu'il est bien cuit, laissez le bien refroidir avant de rajouter votre pincée de gros sel et ensuite vous pouvez le mettre dans une boite hermétique.
Bon appétit :)
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