J'aime avoir un pot de confiture maison dans mon garde manger.
Je l'utilise pour le petit déjeuner, pour napper des biscuits ou encore garnir des gateaux.
Une confiture maison y'a rien de plus simple mais il faut avoir du temps devant nous (pas 3 jours non plus).
La confiture vous permets aussi de ne pas jeter vos fruits.
Pour ma confiture vous aurez besoin de :
- 300gr de fraises
- 100gr de framboises
- 300gr de sucre
ET C'EST TOUT !!!
Pas de colorants, de conservateurs, de gélifiants, d'acide citrique, de sirop de glucose-fructose, ...
Première étape :
Equetez vos fraises.
Lavez vos fruits.
Placez vos fruits dans une petite bassine ou dans un saladier.
Recouvrez les fruits avec la totalité du sucre et mélangez.
Placez les fruits au frais pendant 1h (pendant ce repos au frais le sucre va commencer à fondre).
Deuxième étape :
Placez votre mélange fruits / sucre dans votre casserole et portez à ébullition.
Laissez cuire pendant 5 minutes à feu vif tout en remuant régulièrement.
Baissez votre feu et laisser cuire pendant 40 minutes.
Durant cette étape stérilisez vos pots à confiture.
Pour se faire, remplissez une casserole d'eau, plongez vos pots à l'intérieur (il faut qu'ils soient complètement immergés) et portez à ébullition.
Une fois que l'eau bout comptez 10 minutes puis sortez vos pots et laissez les sécher sur un torchon propre.
C'est très important de stériliser vos pots pour pouvoir conserver votre confiture
un bon moment.
Troisième étape :
Une fois que votre confiture est cuite, prenez un presse purée pour bien écraser les fruits si vous aimez la confiture sans gros morceaux de fruits.
Dans le cas contraire, passez cette étape.
Quatrième étape :
Versez immédiatement votre confiture dans vos pots, fermez les et retournez les jusqu'à qu'ils aient complètement refroidit.
Vous pouvez faire cette confiture avec des abricots (je l'ai déjà réalisé et c'était super bon aussi).
Si jamais j'utilise un nouveau fruit pour faire une confiture, je viendrai faire évoluer ce post.
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