Vous avez besoin d'une chantilly qui ne va pas dégouliner ?
J'ai la recette ...
Que ce soit pour décorer vos gâteaux, garnir vos tartes ou accompagner vos fruits, cette chantilly est parfaite.
C'est cette recette que j'utilise pour mes layer cake ( les recettes de ces gâteaux arrivent).
Pour cette chantilly vous aurez besoin de :
- 250gr de philadelphia
- 250 gr de mascarpone
- 150gr de sucre glace
- 22,5cl de crème fleurette
Dans le bol de votre robot, mélanger le philadelphia et le mascarpone.
Une fois que le mélange est homogène, ajouter le sucre glace et fouetter.
Incorporer petit à petit la crème fleurette et continuer à fouetter jusqu'à ce que la préparation devienne épaisse et crémeuse.
Avec ses quantités, vous obtiendriez beaucoup de chantilly.
Idéal pour un layer cake.
Pour réduire les quantités, retenez une seule chose : vous devez mettre autant de philadelphia que de mascarpone.
Pour le sucre glace, on y va au feeling, sachant que le plus important est de gouter.
Selon votre dessert, la chantilly n'a pas besoin d'être trop sucrée, elle ne doit pas prendre le dessus, elle doit juste le rendre plus gourmand.
Et pour la crème fleurette, incorporer toujours petit à petit et lorsque vous obtenez la texture que vous souhaitez votre chantilly est prête.
J'espère que je suis claire.
N'hésitez pas si vous avez des questions.
Comments