CAKE A L'ORANGE

Un cake si simple et pourtant il a eu son succès.

Moelleux et gourmand il a toute sa place dans mon cahier de recette.

Je vous révèle les deux secrets qui rendent ce cake si parfait :

- monter une meringue pour la légèreté du cake ( au lieu de juste battre les oeufs en neige, on incorpore du sucre et cela nous donne une meringue).

- réaliser un sirop (jus d'une orange + sucre glace) pour imbiber le cake à la sortie du four.

Pour le réaliser, vous aurez besoin de :

- 125gr de beurre ramolli

- 125gr de farine

- 100gr de sucre

- 2 oeufs

- le jus et le zeste de deux oranges

- 1 cuillère à café de levure chimique

Pour le glaçage :

- Une orange

- 30gr de sucre glace.

Préchauffer le four à 180° sur chaleur tournante.

Dans un saladier mélanger le beurre ramolli et 50gr de sucre.

Séparer les blancs et jaunes d'oeufs.

Ajouter les jaunes d'oeufs au mélange beurre / sucre.

Incorporer le jus des oranges, ainsi que les zestes (si vous n'avez pas de zesteur, utilisez un économe, enlever la première peau et ensuite, toujours à l'aide de l'économe, râpez l'orange pour obtenir vos zestes).

Rajouter la farine et la levure en plusieurs fois.

Maintenant on prépare la meringue.

Dans vos blancs d'oeufs ajouter les 50gr de sucre restant.

Fouetter jusqu'à ce que votre meringue soit montée (pour savoir quand votre meringue est prête, elle doit former un bec d'oiseau lisse sur votre fouet).

Incorporer la meringue

Beurrer et fariner un moule, y ajouter la pâte du cake et mettre au four pour 30 min (surveillez selon comment chauffe votre four mais si au bout de 20-25 min votre lame de couteau ressort sèche c'est que votre cake est prêt).

Une fois que votre cake est cuit, démoulez-le et préparez votre sirop en mélangeant le jus d'une orange et du sucre glace (30gr).

Faites couler ce sirop sur votre cake encore chaud, le cake va absorber le sirop et restera humide.

Pour cette recette j'ai utilisé deux oranges car elles étaient petites mais une grosse orange suffira (pour la pâte).

J'attends vos retours.