CUPCAKES CHOCOLAT BLANC FRAMBOISES

Pourquoi j'ai mis autant de temps avant de faire ces petits gâteaux si merveilleux ?

Le gateau est bien moelleux, il y a souvent une petite coque en chocolat qui le recouvre et cette coque est croquante et on fini avec la chantilly qui apporte de la légèreté et de la gourmandise.

Je crois que c'est notre nouveau petit gâteau préféré.

Je l'ai déjà décliné sous plusieurs goûts et à chaque fois c'était super bon.

La recette du gateau est souvent la même et assez simple à faire.

Pour la garniture, à vous de faire votre choix :).

La chantilly toujours au mascarpone et crème fleurette, avec du colorant, nature ou assaisonnée ...

LA RECETTE :

Pour 12 cupcakes :

- 120gr de beurre

- 100gr de sucre

- 2 oeufs

- 140gr de farine

- 4 cuillères à soupe de lait

- 1 cuillère à soupe de levure chimique

- 12 framboises surgelées

- 100gr de chocolat blanc

- Un peu de poudre de vanille

Pour le topping :

-130gr de mascarpone

- 100gr de crème fleurette

- 60gr de sucre glace

- un peu de colorant rose

Couper le beurre en petits morceaux et le mélanger avec le sucre.

Attention il faut que le beurre soit mou.

Ajouter les oeufs un à un.

Bien mélanger entre chaque oeuf.

Rajoutez ensuite la farine.

Une fois que tout est bien mélanger, il ne vous reste plus qu'a mettre la levure, les cuillères de lait et la vanille.

Votre pâte est prête.

Préchauffez le four à 180°.

Remplissez maintenant vos 12 caissettes (2 cuillères à soupe dans chaque caissette).

Ajouter dans chacune d'elle une framboise encore surgelée.

Essayer de la recouvrir avec un peu de pâte histoire que le gâteau l'entoure à la cuisson.

Enfournez pendant 20 minutes.

Laissez refroidir les gâteaux.

Ensuite faites fondre votre chocolat blanc et nappez le haut de vos cupcakes avec.

Laissez refroidir le chocolat.

Pendant ce temps, préparez la chantilly.

Au préalable, mettez le bol de votre robot ainsi que votre fouet au frais.

Mettre le mascarpone, la crème, le sucre glace ainsi que le colorant rose puis fouettez jusqu'à ce que la crème soit montée.

Remplissez votre poche à douille et nappez vos cupcakes.

J'ai rajouté quelques éclats de pistaches grillées.

s